Vegetarisk moussaka

| 20 ingredienser | 1 timme
Krämig och värmande moussaka med sojafärs och aubergine, en härlig rätt med grekiska influenser. Tips! Du kan tillaga färsen en dag i förväg för att spara tid.
Vegetarisk moussaka

Ingredienser

Moussaka

  • 2 st aubergine
  • 0,5 tsk salt
  • 2 st gul lök
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 600 gram sojafärs
  • 2 krm kanel
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk torkad oregano
  • 2 tsk röd balsamvinäger
  • 390 gram krossade tomater
  • 2 dl vatten
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja

Ostsås

  • 2 msk Mat & Bak smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl standardmjölk
  • 1 st ägg
  • 100 gram riven ost
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 50 gram riven ost

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.

Moussaka:

  • 1. Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.
  • 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs sojafärsen i 2 min. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano och fräs ytterligare i ca 2 min.
  • 3. Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljong. Låt såsen puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min/ sida.

Ostsås:

  • 1. Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk och låt såsen koka upp under omrörning. Vänd ner äggula och riven ost. Salta och peppra.

Moussaka:

  • 1. Ta fram en ugnsform och varva ostsås, aubergineskivor och färssås. Toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.
  • 2. Servera moussakan med en sallad vid sidan av. Testa vår grekiska sallad.