Kokt torskrygg med hackat ägg, skirat smör och pepparrot
| 12 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 543
- Protein: 38 gram
- Fett: 25 gram
- Kolhydrater: 37 gram
Lyxig husmanskost som uppskattas av många matgäster. Tips! Tina gärna fisken i kylen över natten om du köpt fryst.
Ingredienser
Torsk
- 600 gram torskrygg
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 l vatten
- 3 msk fiskfond
- 1 ark aluminiumfolie
Tillbehör
- 700 gram potatis(ar)
- 1 krm salt
- 2 st ägg
- 100 gram Mat & Bak smör
- 100 gram pepparrot
- 150 gram sockerärtor
- 200 gram frysta gröna ärtor
Tillagning
Tillbehör:
- 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
- 2. Koka äggen i ca 8 min.
Torsk:
- 1. Salta och peppra torskryggfiléerna och låt de ligga på en skärbräda i 10 min. Koka upp vatten och fiskfond i en bred kastrull.
- 2. Sjud fisken på låg värme under lock i ca 5 min. Ta upp fisken med en hålslev och lägg fisken på ett fat. Täck med folie så att fisken håller värmen.
Tillbehör:
- 1. Smält smöret i en liten kastrull.
- 2. Skala pepparroten och riv den på ett rivjärn.
- 3. Skala och grovhacka äggen.
- 4. Dela sockerärtorna på längden. Sjud sockerärtorna tillsammans med gröna ärtor i vatten i en kastrull på spisen ca 1 min. Sila av vattnet.
Servering:
- 1. Toppa fisken med hackat ägg, riven pepparrot och ringla över skirat smör. Servera med kokt potatis och grönsaker.
