Kokt torskrygg med hackat ägg, skirat smör och pepparrot

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 543
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 37 gram
Lyxig husmanskost som uppskattas av många matgäster. Tips! Tina gärna fisken i kylen över natten om du köpt fryst.
Kokt torskrygg med hackat ägg, skirat smör och pepparrot

Ingredienser

Torsk

  • 600 gram torskrygg
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 l vatten
  • 3 msk fiskfond
  • 1 ark aluminiumfolie

Tillbehör

  • 700 gram potatis(ar)
  • 1 krm salt
  • 2 st ägg
  • 100 gram Mat & Bak smör
  • 100 gram pepparrot
  • 150 gram sockerärtor
  • 200 gram frysta gröna ärtor

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
  • 2. Koka äggen i ca 8 min.

Torsk:

  • 1. Salta och peppra torskryggfiléerna och låt de ligga på en skärbräda i 10 min. Koka upp vatten och fiskfond i en bred kastrull.
  • 2. Sjud fisken på låg värme under lock i ca 5 min. Ta upp fisken med en hålslev och lägg fisken på ett fat. Täck med folie så att fisken håller värmen.

Tillbehör:

  • 1. Smält smöret i en liten kastrull.
  • 2. Skala pepparroten och riv den på ett rivjärn.
  • 3. Skala och grovhacka äggen.
  • 4. Dela sockerärtorna på längden. Sjud sockerärtorna tillsammans med gröna ärtor i vatten i en kastrull på spisen ca 1 min. Sila av vattnet.

Servering:

  • 1. Toppa fisken med hackat ägg, riven pepparrot och ringla över skirat smör. Servera med kokt potatis och grönsaker.