Mexikansk bönchili med mörk choklad

| 21 ingredienser | 65 minuter
Läcker chili på sötpotatis, kidneybönor, choklad och massor av andra smaksättare! Chilin serveras med en habanerokräm och serveras med krispiga nachos, smaklig spis!
Meikansk bönchili

Ingredienser

Bönchili

  • 2 st röd lök
  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk färsk ingefära
  • 1 st jalapenos
  • 1 st röd chili
  • 500 gram sötpotatis(ar)
  • 4 msk rapsolja
  • 1 msk spiskummin
  • 500 gram krossade tomater
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 33 cl alkoholfri öl
  • 1 msk tamarisoja
  • 760 gram kidneybönor
  • 1 tsk salt
  • 50 gram mörk choklad
  • 1 st lime

Habanerokräm

  • 1 st habanero
  • 1 st röd paprika
  • 2 tsk rapsolja
  • 1 st lime
  • 1 tsk Honung flytande
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 370 gram tortillachips

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 225 grader.

Habanerokräm:

  • 1. Dela habanerochilin på mitten. Dela och kärna ur paprika.
  • 2. Lägg habanero och paprika med snittytan upp i en ugnsfast form. Pensla med lite olja och rosta i ugn i ca 30 min.

Bönchili:

  • 1. Skala och grovhacka rödlök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka jalapeno och chilipeppar. Skala och tärna sötpotatisen smått.
  • 2. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, vitlök, ingefära, jalapeno, chilipeppar och sötpotatis tillsammans med spiskummin i ca 2 min under omrörning.
  • 3. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, öl, soja, sköljda kidneybönor och salt. Koka upp och låt grytan småkoka i ca 45 min. Rör om med jämna mellanrum.

Habanerokräm:

  • 1. Ta ut den rostade habaneron och paprikan ur ugnen och låt svalna.
  • 2. Mixa samman med limesaft och honung med hjälp av en stavmixer. Blanda försiktigt krämen med creme fraiche. Smaka av med salt.

Bönchili:

  • 1. Bryt chokladen i bitar och tillsätt till grytan. Riv i limeskal och smaka av med limesaft. Smaka av och krydda ev mer med salt.
  • 2. Servera bönchilin med nachochips och habanerokrämen.