Ingredienser
- 50 gram margarin eller smör
- 1 l mjölk
- 50 gram jäst
- 0,75 dl sirap
- 1 msk salt
- 7 dl rågsikt
- 1,8 l vetemjöl
Tillagning
- 1. Smält matfettet i en kastrull, häll på mjölken och låt degspadet bli fingervarmt.
- 2. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är löst. Blanda sedan i resten av degspadet, sirap, salt och de båda mjölsorterna. Spara lite mjöl till utbakningen.
- 3. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt den jäsa till dubbel storlek.
- 4. Dela degen i jämnstora bitar och låt dem jäsa mellan bakdukar. Kavla ut bullarna till ½ cm tjocka kakor ca 24 cm i diameter. Använd gärna en kruskavel. Nagga kakorna.
- 5. Låt dem jäsa lätt mjölade ovanpå varandra i bakdukar.
- 6. Lägg kakorna på heta plåtar och grädda i 275°C, mitt i ugnen i 3-4 minuter. Låt dem svalna insvepta i bakdukar.
