Pavlova med lemoncurdgrädde och färska bär

| 10 ingredienser | 2 timmar
Avsluta middagen med en himmelskt god efterrätt, en klassisk pavlova! Underbart seg marängbotten toppas med en sötsyrlig lemoncurdgrädde och färska bär, mums! Tårtan räcker till ca 8 personer. Tips! Baka marängbottnarna dagen innan du ska servera tårtan.
pavlova

Ingredienser

Marängbottnar

  • 4 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 st citron(er)
  • 1,5 tsk majsstärkelse

Lemoncurdgrädde

  • 6 dl vispgrädde
  • 640 gram lemon curd
  • 250 gram Färska blåbär
  • 250 gram färska hallon
  • 0,25 kruka(or) färsk mynta
  • 1 tsk florsocker

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 150 grader.

Marängbotten:

  • 1. Separera äggvitorna från gulorna. Vispa upp äggvitorna hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
  • 2. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i majsstärkelse.
  • 3. Ta fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Fördela marängsmeten på plåtarna och gör två lika stora cirklar 20 cm i diameter.
  • 4. Bred ut smeten så att kanterna är något högre än in mot mitten.
  • 5. Grädda marängbottnarna och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut marängbottnarna och låt svalna.

Lemoncurdgrädde:

  • 1. Vispa grädden fluffig. Häll lemoncurden i en skål men spara ca ½ burk till toppingen.
  • 2. Ta en liten klick grädde och blanda med lemoncurden så den blir lätt och smidig. Vänd slutligen ner lemoncurdblandningen i resten av grädden. Blanda om försiktigt.

Topping & montering:

  • 1. Skölj bären.
  • 2. Lägg en av marängbottnarna på ett tårtfat. Klicka ut hälften av lemoncurdgrädden och strö över ¼ av bären.
  • 3. Lägg på den andra marängbotten och fördela resten av lemoncurdgrädden över. Toppa med resten av bären.
  • 4. Spritsa eller klicka ut små toppar av resten av lemoncurden runt om pavlovan. Dekorera med myntablad och pudra över florsocker.