Vegetarisk gubbröra på rågbröd

| 16 ingredienser | 40 minuter
Klassisk rätt, här helt vegetarisk! Servera den fräscha gubbröran på snittar av rågbröd, ett fint inslag till påskbuffén. Tips! Koka potatisen dagen innan.
vegetarisk gubbröra

Ingredienser

  • 300 gram potatis(ar)
  • 2 st ägg
  • 3 st färska champinjoner
  • 0,5 kruka(or) färsk gräslök
  • 0,5 kruka(or) färsk dill
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk majonnäs
  • 0,5 st röd lök
  • 1 st vit balsamvinäger
  • 2 msk kapris
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 250 gram rågbröd
  • 40 gram rädisor
  • 50 gram krasse

Tillagning

  • 1. Skala och koka potatis om du inte har färdigkokt. Koka äggen hårdkokta om du inte har färdigkokta. Skala och låt svalna.
  • 2. Tärna den kokta kalla potatisen smått. Grovhacka de kalla äggen. Tärna champinjonerna smått. Skölj och finhacka gräslök och dill. Skala och finhacka rödlöken.
  • 3. Blanda samman i en skål och tillsätt creme fraiche, dijonsenap, majonnäs, vit balsamvinäger och kapris. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Skär 4 rågbröd i trekanter. Fördela gubbröran på brödskivorna. Toppa med skivade rädisor och klipp över krasse.