Sötpotatisgratäng med snabbstekt kycklingfilé

| 15 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 879
  • Protein: 52 gram
  • Fett: 49 gram
  • Kolhydrater: 58 gram
Härlig middag med krämig sötpotatisgratäng och stekt kyckling. Tips! Gratängen går bra att förbereda dagen innan.
Sötpotatisgratäng med snabbstekt kycklingfilé

Ingredienser

Sötpotatisgratäng

  • 1 kg sötpotatis(ar)
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl standardmjölk
  • 100 gram fetaost
  • 1 tsk torkad timjan
  • 3 krm chiliflakes
  • 1 tsk salt
  • 50 gram fetaost

Kyckling

  • 630 gram minutkycklingfilé
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk Mat & Bak smör

Sallad

  • 125 gram broccoli
  • 1 krm salt
  • 30 gram salladsmix
  • 1 st granatäpple
  • 2 tsk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Sötpotatisgratäng:

  • 1. Skala och skiva sötpotatisen i 1 cm tjocka skivor.
  • 2. Blanda samman grädde, mjölk, smulad fetaost, timjan, chiliflakes och salt i en bunke.
  • 3. Lägg sötpotatisskivorna i en ugnsform och häll över gräddblandningen. Smula över resten av fetaosten och sätt in i ugnen i ca 40 min.

Sallad:

  • 1. Skär broccolin i mindre buketter. Koka upp saltat vatten och koka broccolibuketterna i ca 30 sek. Sila av vattnet och spola broccolin kall. Lägg upp i en skål och tillsätt salladsmixen.
  • 2. Dela granatäpplet i 4 delar och pilla ut kärnorna. Blanda kärnorna med salladen och tillsätt olja och balsamvinäger.

Kyckling:

  • 1. Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak på båda sidor.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min/ sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
  • 3. Servera kycklingen med sötpotatisgratäng och sallad.