Klassisk kålpudding

| 18 ingredienser | 1 timme
Husmanskost är underbart gott, och mättar bra! Här har du vårt recept på en klassisk kålpudding. Servera gärna med lingonsylt, vår härliga gräddsås och såklart kokt potatis.
Klassisk kålpudding

Ingredienser

Kålpudding

  • 500 gram blandfärs
  • 500 gram vitkål
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1,5 msk ljus sirap
  • 2 msk kalvfond
  • 2 msk vatten
  • 1 st gul lök
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 krm kryddpeppar
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 krm vitpeppar

Gräddsås

  • 2 msk Mat & Bak smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl mellanmjölk
  • 1 msk kalvfond
  • 1 msk kinesisk soja
  • 2 dl steksky
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Till servering

  • rårörda lingon
  • potatis(ar) kokta

Tillagning

Kålpudding:

  • 1. Sätt ugnen på 180 grader. Koka potatisen.
  • 2. Skala och hacka löken. Dela vitkålen på hälften och ta bort roten. Skär vitkålen i mindre bitar.
  • 3. Smält lite smör i en stekpanna och stek lite i taget av vitkålen och löken, tills det mjuknat. Ringla över lite sirap. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Blanda ihop färs med grädde, fond, soja, vatten, salt, peppar och kryddpeppar i en bunke, till en lös smet.
  • 5. Varva färssmeten med kålblandningen i en ugnsfast form, avsluta med kål längst upp. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.

Gräddsås:

  • 1. Smält smöret i en kastrull, rör ihop smör och vetemjöl ordentligt med en visp.
  • 2. Häll i grädde, mjölk och vatten. Låt koka upp.
  • 3. Vispa ned kalvfond, soja, salt och svartpeppar, låt sjuda några minuter.

Servering:

  • 1. Servera kålpuddingen med gräddsås rårörda lingon och kokt potatis.
Recept:
Malin Juhanisdotter