Kycklingfilé med quinoasallad

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 566
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 35 gram
Underbart lättlagad och fräsch lunch eller middag. Rätten är fullspäckad av vitaminer och nyttigheter. En quinoasallad passar perfekt för dig som är glutenintolerant!
Kycklingfilé med quinoasallad

Ingredienser

Kyckling

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk Mat & Bak smör

Quinoasallad

  • 2 dl quinoa
  • 3 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 40 gram salladslök
  • 300 gram körsbärstomater
  • 2 st avokado(s)
  • 2 st lime
  • 2 msk olivolja
  • 2 kruka(or) färsk persilja

Tillagning

Kyckling:

  • 1. Sätt ugnen på 170 grader.
  • 2. Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen gyllene på båda sidor. Lägg över kycklingen i en ugnsform och stek klart i ugnen ca 20-25 min.

Quinoasallad:

  • 1. Skölj och koka upp quinoa, vatten och buljong. Rör om.
  • 2. Låt quinoan sjuda på låg värme under lock i 15 min. Dra av från platta och låt quinoan stå ytterligare 5 min under lock.
  • 3. Halvera körsbärstomaterna och strimla salladslöken. Halvera avokadon, kärna ur och gröp ut köttet. Skär avokadoköttet i tärningar.
  • 4. Blanda quinoan och grönsakerna på ett fat. Pressa över limesaft och ringla över olivolja. Toppa salladen med hackad persilja.
  • 5. Skär kycklingen i skivor och servera med quinoasalladen.
Recept:
Laura Plichta