Choklad- och kolatårta

| 15 ingredienser | 100 minuter
En saftig och god chokladtårta med ett lager av kolafrosting och ett tjockt täcke av saltkola tillsammans med lite röda vinbär. Tårtan räcker till 10 personer.

Ingredienser

Chokladbottnar

  • 3,5 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2 krm salt
  • 2 st ägg
  • 1,5 dl standardmjölk
  • 1,5 dl bryggkaffe Kokt, varmt
  • 100 gram Mat & Bak smör

Saltkolasås

  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 80 gram Mat & Bak smör
  • 0,5 tsk salt

Kolafrosting

  • 200 gram Mat & Bak smör
  • 150 gram Philadelphia
  • 200 gram florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl Saltkolasås se recept ovan

Tillagning

Chokladbottnar

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
  • 2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  • 3. Tillsätt ägg, mjölk, kokande kaffe och smält smör och rör till en jämn och ganska rinnig smet.
  • 4. Häll smeten i tre tårtformar med bakplåtspapper i botten och smörade kanter, ca 18-20 cm i diameter.
  • 5. Grädda i ca 25 min. Låt svalna.

Saltkolasås

  • 1. Häll sockret i en stor, tjockbottnad kastrull. Sätt på medelhög värme på spisen.
  • 2. Rör väldigt försiktigt då och då med en slev eller liknande tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska. Vakta så att sockret inte bränns vid!
  • 3. När allt socker har smält, tag grytan från värmen och lägg i lite smör i taget under kraftig omrörning.
  • 4. Tillsätt grädden försiktigt under konstant omrörning.
  • 5. Tillsätt saltet.
  • 6. Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och låt småputtra i ca 5 minuter till tills kolan är ca 107 grader (bra om du har en termometer att mäta med).
  • 7. Ta grytan från värmen och låt såsen svalna innan du häller ner den i en burk.

Kolafrosting

  • 1. Vispa smöret i 2-3 minuter.
  • 2. Tillsätt philadelphia-osten, florsocker och vaniljsocker. Vispa tills allt gått ihop ordentligt.
  • 3. Tillsätt kolasåsen lite i taget medan du vispar.
  • 4. Kyl smörkrämen en stund innan monteringen av tårtan.

Montering av tårtan

  • 1. Lägg en tårtbotten på ett tårtfat och bred på ett lager av smörkräm. Lägg på en till botten och bred på ytterligare ett lager av smörkräm.
  • 2. Bred sen på ett tunt lager av smörkräm och runt om hela kakan. Ställ in tårtan i kylen i ca 30 minuter.
  • 3. Häll på kolasås på tårtan. Om den är för trögflytande, värm den några sekunder i micron innan.
  • 4. Dekorera med röda vinbär.