Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk
| 15 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 644
- Protein: 19 gram
- Fett: 42 gram
- Kolhydrater: 44 gram
Värmande soppa toppad med knaprigt sidfläsk och vitlöksstekta krutonger. Tips! Soppan håller sig bra i kylen i 3-4 dagar och går bra att frysas in.
Ingredienser
Blomkålssoppa
- 6 klyfta(or) vitlök
- 1 st blomkål
- 400 gram fast potatis
- 1 st gul lök
- 1 msk olivolja
- 1 l vatten
- 2 msk grönsaksbuljong
- 1 dl crème fraiche
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk olivolja
Topping
- 2 st hamburgerbröd
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 kruka(or) färsk persilja
- 1 tsk olivolja
- 280 gram bacon
Tillbehör
- 130 gram salladsmix
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Blomkålssoppa:
- 1. Lägg hela vitlöksklyftor med skal i en liten ugnsform och rosta i ca 15 min.
- 2. Skär blomkålen i buketter. Skala och tärna potatisen. Skala och grovhacka löken.
- 3. Fräs blomkål, potatis och lök i oljan i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan puttra under lock i ca 20 min.
Topping:
- 1. Skär hamburgerbrödet i tärningar. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan. Blanda brödtärningarna med vitlök, persilja och olja i en skål.
- 2. Strimla baconet och fräs det knaprigt i en varm stekpanna utan fett. Lägg över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
- 3. Torka ur pannan och stek brödtärningarna gyllene.
Blomkålssoppa:
- 1. Ta ut vitlöksklyftorna ur ugnen och ta bort skalet. Tillsätt vitlöken i soppan och mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner creme fraiche, vitvinsvinäger, salt och peppar.
- 2. Toppa soppan med knaprigt bacon, krutonger och några droppar olja.
