Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 644
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 44 gram
Värmande soppa toppad med knaprigt sidfläsk och vitlöksstekta krutonger. Tips! Soppan håller sig bra i kylen i 3-4 dagar och går bra att frysas in.
Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

Ingredienser

Blomkålssoppa

  • 6 klyfta(or) vitlök
  • 1 st blomkål
  • 400 gram fast potatis
  • 1 st gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 l vatten
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja

Topping

  • 2 st hamburgerbröd
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 1 tsk olivolja
  • 280 gram bacon

Tillbehör

  • 130 gram salladsmix

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Blomkålssoppa:

  • 1. Lägg hela vitlöksklyftor med skal i en liten ugnsform och rosta i ca 15 min.
  • 2. Skär blomkålen i buketter. Skala och tärna potatisen. Skala och grovhacka löken.
  • 3. Fräs blomkål, potatis och lök i oljan i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan puttra under lock i ca 20 min.

Topping:

  • 1. Skär hamburgerbrödet i tärningar. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan. Blanda brödtärningarna med vitlök, persilja och olja i en skål.
  • 2. Strimla baconet och fräs det knaprigt i en varm stekpanna utan fett. Lägg över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
  • 3. Torka ur pannan och stek brödtärningarna gyllene.

Blomkålssoppa:

  • 1. Ta ut vitlöksklyftorna ur ugnen och ta bort skalet. Tillsätt vitlöken i soppan och mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner creme fraiche, vitvinsvinäger, salt och peppar.
  • 2. Toppa soppan med knaprigt bacon, krutonger och några droppar olja.