Pulled chicken burger med avokado, rostad majs och picklad lök

| 21 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 875
  • Protein: 42 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 87 gram
Läcker middag med pulled chicken, syrlig lök och ugnsrostad potatis - visst låter det gott? Kycklingklubbor blir otroligt saftiga när de tillagas i ugn, och till en burgare blir det extra gott med pulled kyckling! Tips! Tina kycklingklubborna över natten i kylen om du köpt frysta.
Pulled chicken burger med avokado, rostad majs och picklad lök

Ingredienser

Pulled chicken

  • 1300 gram kycklingklubba(or) färska el. tinade
  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 6 msk japansk soja
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk honung
  • 2 tsk röd balsamvinäger
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 msk vatten
  • 2 msk tomatpuré

Potatis

  • 600 gram fast potatis
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm salt

Picklad rödlök

  • 2 st röd lök
  • 1 st lime
  • 2 dl vatten
  • 2 msk strösocker
  • 4 msk vitvinsvinäger
  • 2 krm salt

Tillbehör

  • 140 gram majskorn
  • 4 tsk olivolja
  • 2 krm salt
  • 2 st avokado(s)
  • 1 st huvudsallad
  • 4 st hamburgerbröd
  • 1 msk Mat & Bak smör

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.

Pulled chicken:

  • 1. Lägg kycklingklubborna i en ugnsfast form och skär några snitt i skinnet på varje kycklingklubba.
  • 2. Skala och riv vitlök och blanda med soja, olja, honung, balsamvinäger, spiskummin, paprikapulver, vatten och tomatpuré.
  • 3. Häll marinaden över kycklingen och massera in ordentligt. Sätt in kycklingen i ugnen i ca 45 min.

Potatis:

  • 1. Skölj och klyfta potatisen. Lägg potatisklyftorna i en ugnsform och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen tillsammans med kycklingen i ca 35-40 min.

Picklad rödlök:

  • 1. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål.
  • 2. Blanda limesaft, vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och värm på spisen. Det behöver inte koka utan bara så att sockret löser upp sig. Slå lagen över löken och låt det dra till servering.

Tillbehör:

  • 1. Fräs majsen i olja i en varm stekpanna och salta lätt.
  • 2. Skär avokadon i skivor, skölj salladen och dra loss stora blad.
  • 3. Stek bröden i en stekpanna i lite smör eller värm bröden 2 min i ugnen.

Pulled chicken:

  • 1. Ta ut kycklingen ur ugnen. Ta bort skinnet och dra loss allt kycklingkött från benen med hjälp av en gaffel direkt i formen. Släng ben och skinn. Blanda om kycklingköttet ordentligt med marinaden i ugnsformen.

Montering:

  • 1. Lägg salladsblad på underdelen av varje bröd. Fördela skivad avokado och pulled chicken över.
  • 2. Toppa med rostad majs och picklad rödlök. Servera burgarna tillsammans med rostad potatis.