Buddha bowl med kryddrostad blomkål och kikärtor

| 19 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 827
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 90 gram
Fräsch bowl med kikärtor, dukkahrostad blomkål och tahinidressing, perfekt som lunch!
Buddha bowl med dukkarostad blomkål och kikärtor

Ingredienser

Rostade grönsaker

  • bakplåtspapper 2 ark
  • 400 gram fast potatis
  • 4 tsk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 st blomkål
  • 760 gram kikärtor
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk honung
  • 2 msk olivolja
  • 2 st Rödlök

Grund

  • 3 dl basmatiris
  • 1 st huvudsallad
  • 2 st avokado
  • 300 gram raw slaw

Dressing

  • 6 msk sesampasta
  • 1 st lime
  • 4 msk vatten
  • 2 msk honung
  • 4 tsk japansk soja
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Rostade grönsaker:

  • 1. Skala och tärna potatisen. Blanda med olivolja och salt efter smak. Lägg potatistärningarna på ena sidan av plåten och sätt in i ugnen i ca 10 min.
  • 2. Skär blomkålen i buketter. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
  • 3. Blanda ihop blomkålsbuketter, kikärtor, spiskummin, paprikapulver, salt, svartpeppar, honung och olivolja i en bunke.
  • 4. Ta ut plåten med potatisen och lägg blomkålsblandningen bredvid.
  • 5. Skala och skär rödlöken i klyftor och lägg på plåten.
  • 6. Sätt in i ugnen och rosta ytterligare i 20 min.

Grund:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Skölj och strimla salladen. Skär avokadon i skivor.

Dressing:

  • 1. Mixa ihop tahini, limesaft, vatten, honung och soja med hjälp av en stavmixer. Smaka av med lite salt och peppar.

Montering:

  • 1. Ta fram två djupa breda tallrikar. Fördela ris i botten och lägg rostad potatis, rostad blomkålsblandning, rostade rödlöksskivor, avokadoskivor, raw slaw och strimlad sallad runt om.
  • 2. Ringla över tahinidressing och servera.