Asiatisk räksallad med mango

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 460
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 34 gram
En lättlagad sallad med nudlar som toppas med fräsch mango, marinerade räkor och knapriga cashewnötter. Gott, enkelt och smakrikt!
Asiatisk räksallad med mango

Ingredienser

Marinerade räkor

  • 0,5 st chilipeppar, röd
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 msk färsk ingefära
  • 1,5 msk asiatisk fisksås
  • 0,5 st lime
  • 0,5 msk flytande honung
  • 1 msk rapsolja
  • 170 gram räkor i lake

Sallad

  • 60 gram salladslök(ar)
  • 75 gram sugarsnaps
  • 0,5 st gurka(or)
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 1 st mango(s)
  • 200 gram shiratakinudlar
  • 0,5 st lime
  • 0,5 msk rapsolja
  • 1 krm salt
  • 50 gram Naturella cashewnötter

Tillagning

Marinerade räkor

  • 1. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn.
  • 2. Skala och riv vitlök och ingefära.
  • 3. Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olja. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemperatur.

Sallad

  • 1. Skölj alla grönsaker. Strimla salladslök. Strimla sugarsnaps på längden. Tärna gurkan och grovhacka koriander. Skala och tärna mango.
  • 2. Sila av nudlarna och blanda samman i en skål med alla grönsaker. Pressa i limesaft och tillsätt olja. Smaka av med lite salt.
  • 3. Lägg upp salladen i djupa skålar och fördela räkorna över. Toppa med grovhackade cashewnötter.