Spättarullader med gremolatafyllning och blomkålsmos
| 13 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 494
- Protein: 49 gram
- Fett: 26 gram
- Kolhydrater: 14 gram
Prova att laga blomkålsmos istället för potatismos. Både krämigt och gott!
Ingredienser
Spättarullader
- 300 gram rödspättafilé(er)
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar, malen
- 0,5 kruka(or) färsk dill
- 25 gram mandelspån
- 1 klyfta(or) vitlök
- 0,5 st citron(er)
- 0,5 msk rapsolja
Blomkålsmos
- 0,5 st blomkålshuvud(en)
- 50 gram grana padano
- 2 msk crème fraiche
- 0,5 msk Mat & Bak smör
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, malen
Tillbehör
- 30 gram salladsmix
- 0,5 kruka(or) färsk dill
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 175 grader.
Spättarullader
- 1. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda och krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
- 2. Mixa ihop dill, sötmandelspån, vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar till en gremolata med hjälp av en stavmixer.
- 3. Fördela gremolatan på spättafiléerna och rulla ihop till rullader. Lägg rulladerna i en ugnsfast form och ringla över lite extra olja.
- 4. Sätt in i ugnen i ca 10-12 min.
Blomkålsmos
- 1. Skär blomkålen i buketter. Lägg buketterna i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka i ca 10 min tills blomkålen är mjuk.
- 2. Riv grana padano.
- 3. Sila av blomkålsvattnet. Mixa ihop blomkål med riven ost, creme fraiche och smör med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- 4. Toppa spättafiléerna med extra dillvippor och servera med blomkålsmos och sallad.
