Spättarullader med gremolatafyllning och blomkålsmos

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 494
  • Protein: 49 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 14 gram
Prova att laga blomkålsmos istället för potatismos. Både krämigt och gott!
Spättarullader med gremolatafyllning och blomkålsmos

Ingredienser

Spättarullader

  • 300 gram rödspättafilé(er)
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar, malen
  • 0,5 kruka(or) färsk dill
  • 25 gram mandelspån
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 msk rapsolja

Blomkålsmos

  • 0,5 st blomkålshuvud(en)
  • 50 gram grana padano
  • 2 msk crème fraiche
  • 0,5 msk Mat & Bak smör
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar, malen

Tillbehör

  • 30 gram salladsmix
  • 0,5 kruka(or) färsk dill

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.

Spättarullader

  • 1. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda och krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
  • 2. Mixa ihop dill, sötmandelspån, vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar till en gremolata med hjälp av en stavmixer.
  • 3. Fördela gremolatan på spättafiléerna och rulla ihop till rullader. Lägg rulladerna i en ugnsfast form och ringla över lite extra olja.
  • 4. Sätt in i ugnen i ca 10-12 min.

Blomkålsmos

  • 1. Skär blomkålen i buketter. Lägg buketterna i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka i ca 10 min tills blomkålen är mjuk.
  • 2. Riv grana padano.
  • 3. Sila av blomkålsvattnet. Mixa ihop blomkål med riven ost, creme fraiche och smör med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Toppa spättafiléerna med extra dillvippor och servera med blomkålsmos och sallad.