Glutenfria bananmuffins

| 15 ingredienser | 30 minuter
Glutenfria bananmuffins, helt utan gluten och jäst! Dessa små muffins passar perfekt till mellanmål, och varför inte toppa med något salt? Receptet ger cirka 10 muffins.
Glutenfria bananmuffins

Ingredienser

  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl Glutenfria havregryn
  • 2 dl boveteflingor
  • 3 msk solroskärnor
  • 2 msk Riven Kokos
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 krm kanel
  • 1 krm flingsalt
  • 2 st ägg
  • 1 st banan(er)
  • 2 msk honung
  • 30 gram färska dadlar
  • 50 gram Mat & Bak smör
  • 1 dl kokosmjölk

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
  • 3. Vispa upp ägget.
  • 4. Mosa bananen med honungen.
  • 5. Grovhacka dadlarna.
  • 6. Smält smöret och blanda med kokosmjölken.
  • 7. Tillsätt ägg, den mosade bananen, hackade dadlar och smörblandningen i mjölblandningen. Blanda om och låt svälla i 5 min.
  • 8. Fördela smeten i ca 10 st muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min.