Citrusångad koljafilé med broccolimos

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 446
  • Protein: 48 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 11 gram
Fräsch, lättlagad och mättande - allt man kan önska sig av en middag! Här serverar vi ångad kolja med ett krämigt broccolimos och en krispig grönsallad.
citrusångad kolja

Ingredienser

Kolja

  • 8 dl vatten
  • 2 st citron(er)
  • 4 msk fiskfond
  • 2 krm vitpeppar, hel
  • 2 st lagerblad
  • 1 kg koljafilé
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Broccolimos

  • 500 gram broccoli
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 100 gram grana padano
  • 2 msk Mat & Bak smör
  • 1 st citron(er)
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Sallad

  • 1 st huvudsallad
  • 150 gram sockerärter
  • 1 st röd lök
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 4 tsk olivolja
  • 1 st citron(er)

Tillagning

Kolja:

  • 1. Koka upp vatten, citronsaft, fiskfond, vitpepparkorn och lagerblad i en vid kastrull. Lägg på ett lock, sänk värmen och håll buljongen varm.
  • 2. Salta och peppra koljafiléerna.

Broccolimos:

  • 1. Dela broccolin i buketter. Skala stammen och skär den i skivor. Lägg broccolin i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Tillsätt buljong och låt koka under lock i ca 7 min.

Sallad:

  • 1. Skölj och strimla sallad och sockerärtor. Skala och strimla rödlöken. Skölj och grovhacka persiljan. Blanda i en skål och tillsätt olja och 1 tsk citronsaft.

Kolja:

  • 1. Lägg ner koljafiléerna i den varma buljongen och låt fisken sjuda under lock i ca 5 min till den är genomkokt.

Broccolimos:

  • 1. Sila av vattnet från broccolin. Riv grana padano. Mixa den kokta broccolin med riven ost, smör och ½ msk citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Servering:

  • 1. Ta upp fisken ur buljongen och servera tillsammans med broccolimos och sallad.