Sojagravad lax med wasabimajonnäs

| 14 ingredienser | 0 minuter
Laxens fräscha och lena smak gifter sig magiskt med soja, sesamolja och wasabimajonnäs.

Ingredienser

Gravad Lax

  • 1 kg laxfilé(er)
  • 1 dl strösocker
  • 4 msk salt
  • 0,5 dl Kikkoman Sojasås
  • 2 msk färsk ingefära Riven
  • 1 msk sesamolja

Majonnäs

  • 1 st äggula
  • 1 tsk Kikkoman Risvinäger
  • 1 msk wasabipasta
  • 1 tsk honung
  • 1,5 dl olja
  • salt efter smak

Garnering

  • svarta sesamfrön
  • ärtskott
  • gurka tunnt skivad

Tillagning

  • 1. Blanda salt och socker. Dela laxen på mitten och rubba in i laxen runtom.
  • 2. Lägg filésidorna mot varandra och lägg i dubbla plastpåsar.
  • 3. Blanda soja, ingefära, sesamolja och häll i påsen. Tillslut väl. Vänd runt ordentligt och låt ligga i kylen i 2 dygn.
  • 4. Majonnäs: Vispa äggula med risvinäger, wasabi och honung.
  • 5. Droppa i oljan under vispning till en tjock majonnäs.
  • 6. Smaka av med salt.
  • 7. Skiva upp laxen servera med wasabimajonnäsen. Garnera laxen med sesamfrön, ärtskott och tunt skivad gurka.