Okinordiska saffransbullar

| 11 ingredienser | 0 minuter
Mindre socker! Mer fullkorn! Nu blir det saftiga saffransbullar på okinordiskt vis. En sats ger ca 24 st saffransbullar.

Ingredienser

  • 1 dl Okivi Nordisk fullkornshavre
  • 3,5 dl mellanmjölk
  • 0,75 dl rapsolja
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 gram saffran
  • 0,5 tsk salt
  • 25 gram jäst
  • 9 dl vetemjöl special (spara ca 1 dl till utbakning)

Garnering:

  • 1 st ägg till pensling
  • 1 msk mandelspån
  • 48 st russin

Tillagning

Gör så här:

  • 1. Tillaga fullkornshavre enligt anvisningar på förpackningen.
  • 2. Blanda mjölk, rapsolja, socker, saffran och salt i en kastrull till 37°.
  • 3. Finfördela jästen i en bunke, tillsätt degvätskan och rör till jästen lösts sig. Rör ner fullkornshavren.
  • 4. Arbeta ner det mesta av mjölet till en smidig deg. Spara ca 1 dl till utbakning.
  • 5. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  • 6. Baka ut degen till bullar i önskad form och lägg på en plåt. Låt jäsa i 30 min under en bakduk.
  • 7. Sätt ugnen på 250 °C.
  • 8. Pensla bröden med uppvispat ägg och dekorera med russin och mandelspån.
  • 9. Grädda mitt i ugnen i 5–8 min.