Enchiladas med mifú

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 823
  • Protein: 48 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 67 gram
Mifú är ett matprotein som är gjort på mjölk men som är fritt från laktos. Det går utmärkt att steka och är därför perfekt att ha i exempelvis enchiladas. Vegetariskt på ett nytt sätt!
Enchiladas med mifu

Ingredienser

Enchiladas

  • 1 st gul lök(ar)
  • 280 gram majskorn
  • 500 gram MiFú Strimlor Paprika/Chili
  • 1 msk olivolja
  • 230 gram tacosås
  • 2 krm salt
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk olivolja
  • 320 gram tortillabröd
  • 75 gram riven ost

Tillbehör

  • 0,5 st huvudsallad
  • 0,5 st gurka(or)
  • 1 st röd paprika
  • 3 dl gräddfil

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Enchiladas

  • 1. Skala och finhacka lök. Sila av majsen.
  • 2. Stek mifustrimlorna i olja så att de får lite färg. Tillsätt lök och majs och fräs ytterligare i 2 min. Tillsätt ¾ av tacosåsen och låt det puttra ihop. Smaka av med salt.
  • 3. Tillsätt 1 msk olivolja i salsasburken och skaka om.
  • 4. Ta fram en ugnsfast form och smörj med olja.
  • 5. Fördela mifuröran i 8 tortillabröd. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i formen. Ringla resterande tacosås över enchiladan i formen och toppa med riven ost. Gratinera i ugn i 10 min.

Tillbehör

  • 1. Skölj och strimla salladen. Skölj och tärna gurka och paprika. Lägg upp i skålar.
  • 2. Servera gratinerade enchiladas tillsammans med grönsaker och gräddfil.