Karlsbaderbullar med rabarber

| 14 ingredienser | 3 timmar
Ett somrigt fikabröd med rabarberfyllning!

Ingredienser

Bulldeg

  • 1 paket jäst
  • 2,5 dl mjölk
  • 4 st ägg
  • 250 gram smör rumstempererat
  • 1,25 dl Dansukker Vit Sirap
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 15 dl vetemjöl

Kardemummafyllning

  • 100 gram smör rumstempererat
  • 1,25 tsk kardemumma
  • 1 dl Dansukker Strösocker
  • 1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Rabarberfyllning

  • 200 gram rabarber
  • 2 msk Dansukker Florsocker
  • 2 msk vatten

Garnering

  • 1 st ägg
  • 2 dl Dansukker Florsocker
  • 2 msk vatten

Tillagning

  • 1. Smula jästen i en matberedare och värm mjölken till 37 °C. Häll mjölken över jästen och rör ut. Tärna smöret och tillsätt alla ingredienser, mixa långsamt någon minut.
  • 2. Höj sedan hastigheten och arbeta degen ytterligare 7 minuter. Låt degen vila i 30 minuter under en bakduk.
  • 3. Gör fyllningarna. Vispa ihop alla ingredienserna till kardemummafyllningen och ställ åt sidan.
  • 4. Gör sedan rabarberfyllningen. Skölj och skär rabarbern i bitar. Koka upp tillsammans med socker och vatten i en kastrull i ca 3 minuter. Mixa och ställ sedan för att svalna.
  • 5. Dela degen i två delar och börja med att kavla ut den ena till en rektangel på ett mjölat bakbord. Stryk på ett lager kardemummafyllning över hela rektangeln.
  • 6. Skär den avlånga delen på mitten och sedan till små fyrkanter, ca 8x8 cm. Lägg en klick rabarberfyllning i mitten och vik in kanterna till mitten.
  • 7. Lägg knytena på bakplåtspapper med en bakduk över. Låt jäsa i ca 1 1/2 timme. Gör samma sak med den andra degen.
  • 8. Sätt ugnen på 210 °C. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Rör samman glasyren och ringla över bullarna. Servera.