Jordärtskockssoppa med timjan

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 676
  • Protein: 18 gram
  • Fett: 47 gram
  • Kolhydrater: 43 gram
Den här ljuvliga soppan passar lika bra till vardag som till fest. Den går utmärkt att förbereda och håller 2-3 dagar i kylen.
Jordärtskockssoppa med timjan

Ingredienser

Soppa

  • 500 gram jordärtskocka(or)
  • 500 gram mjölig potatis
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk smör
  • 0,5 kruka(or) färsk timjan
  • 250 ml vitt matlagningsvin
  • 8 dl vatten
  • 2 msk grönsaksfond
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Topping

  • 50 gram grana padano
  • 0,5 kruka(or) färsk timjan

Tillbehör

  • 140 gram Bacon skivor

Tillagning

Soppa

  • 1. Skala och dela jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök.
  • 2. Fräs alltsammans i smör i en stor kastrull utan att det tar färg. Krydda med timjanblad och tillsätt vitt vin. Låt puttra i ca 1 min. Tillsätt vatten och grönsaksfond och låt koka upp. Sänk värmen och sjud under lock i ca 20 min.

Tillbehör

  • 1. Tärna baconet smått. Stek i en het panna så att det blir riktigt krispigt. Häll över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Soppa

  • 1. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Topping

  • 1. Toppa soppan med bacon, riven grana padano och timjankvistar.