Ugnsstekt lax med grön couscous

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 773
  • Protein: 42 gram
  • Fett: 51 gram
  • Kolhydrater: 36 gram
Det här är en perfekt rätt att laga till middag i veckan, den går både snabbt och lätt att laga! Om du köper fryst lax, se till att tina den ordentligt innan tillagning (gärna i kylen över natten).
Ugnsstekt lax med grön couscous

Ingredienser

Lax

  • 500 gram laxfilé(er) Fryst
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Grön couscous

  • 2 dl couscous
  • 250 gram broccoli
  • 75 gram grana padano
  • 2 msk olivolja
  • 0,75 msk vit balsamvinäger
  • 0,5 msk grönsaksbuljong
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Basilikasås

  • 1 kruka(or) färsk basilika
  • 1 st ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 2 tsk vit balsamvinäger
  • 1 tsk flytande honung
  • 5 msk rapsolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Tina laxen. Värm ugnen till 175 grader.

Lax

  • 1. Lägg laxfilén i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min.

Grön couscous

  • 1. Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna.
  • 2. Finhacka broccolin till ett smul och riv osten.
  • 3. Blanda den kalla couscousen med broccolismul, riven ost, olja, balsamvinäger och buljongpulver. Smaka av med salt och peppar.

Basilikasås

  • 1. Mixa basilikablad, äggula, dijonsenap, skalad vitlök, balsamvinäger och honung i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
  • 2. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt och peppar.
  • 3. Servera den ugnsstekta laxfilén tillsammans med grön couscous och basilikasås.