Pasta med zucchini, svamp och riven Västerbottensost

| 11 ingredienser | 0 minuter
Prova gärna med Västerbottensost Vindelnrökt

Ingredienser

  • 350 gram Spagetti gärna fullkorn
  • 1 st zucchini
  • 1 l svamp färsk
  • 100 gram Västerbottenost riven
  • 4 msk crème fraiche
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 40 gram pinjenötter rostade
  • 2 msk smör till stekning
  • 1 knippa(en) basilika färsk
  • 1 nypa(or) flingsalt
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Tillagning

  • 1. Hyvla tunna skivor av zucchinin med hjälp av en osthyvel eller en grönsakssvarv.
  • 2. Koka upp vatten med en nypa salt i en kastrull. Koka zucchiniskivorna 2 minuter och låt dem sedan vila på hushållspapper eller på en kökshandduk medan du steker svampen.
  • 3. Koka pastan ”al dente” enligt anvisning på förpackningen.
  • 4. Smält smöret i en stekpanna och stek svampen så att den hinner vätska ur sig och få en fin färg. Klicka i smör och stek ytterligare några minuter för att få en fin yta och god smak.
  • 5. Krydda svampen med mycket svartpeppar och smaka av med en nypa flingsalt. Om du gillar vitlök, smaka även av med en pressad eller en hackad vitlöksklyfta.
  • 6. Vänd ned zucchinin i pastan, värm upp och servera med riven Västerbottensost och en klick crème fraiche. Toppa med färsk basilika och rostade pinjenötter.