Moules marinieres

| 11 ingredienser | 30 minuter
Traditionell fransk rätt med blåmusslor. Schalottenlök, färska örter och vitt vin sätter smak på denna underbara förrätt.
Moules marinieres

Ingredienser

  • 1 kg blåmusslor färska
  • 2 st Schalottenlök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl vitt vin alkoholfritt
  • 2 msk fiskfond
  • 2 dl vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 kruka(or) färsk persilja

Tillagning

Moules marinières:

  • 1. Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
  • 2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs mjuk i olivoljan utan att det tar färg.
  • 3. Tillsätt blåmusslorna och häll på vin, fond, vatten och grädde. Lägg på lock och låt koka i 2-3 min, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Släng de musslor som inte öppnat sig.
  • 4. Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Lägg upp musslorna i en stor skål och slå över musselbuljongen och toppa med grovhackad persilja.
  • 6. Servera gärna med mjukt bröd.