Boeuf bourguignon

| 18 ingredienser | 1 timme
En gryta höstmys! Njut av nötkött som har fått puttra länge i grytan och potatis som har bakats tillsammans med havssalt och senapspulver.

Ingredienser

Boeuf bourguignon

  • 200 gram tärnat bacon
  • 650 gram nötgrytbitar
  • 1 msk tomatpuré
  • 0,5 tsk torkad timjan
  • 6 dl rödvin
  • 300 gram morötter
  • 200 gram smålökar
  • 200 gram champinjoner
  • 5 dl kalvfond (vatten + fond eller buljong)
  • 1 msk Kikkoman Sojasås
  • 1 msk TABASCO® Chipotle Pepparsås
  • majsstärkelse för redning
  • salt efter smak
  • peppar efter smak

Rostad potatis

  • 800 gram potatis(ar)
  • 1 msk Maldon havssalt
  • 0,5 msk Colmans senapspulver
  • olivolja

Tillagning

Så gör du

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Gryta: Värm en gryta och stek bacon i sitt eget fett.
  • 3. Ta ut bacon och lägg åt sidan medan du bryner köttet i fettet från baconet.
  • 4. Salta och peppra köttet och stek så att köttet får fin färg.
  • 5. Tillsätt tomatpuré, timjan, bacon och vinet. Låt sjuda i 30 minuter.
  • 6. Skala och skiva morötterna, dela champinjonerna om de är stora och skala löken.
  • 7. Värm en stekpanna med smör och fräs grönsakerna i några minuter, lägg i grytan. Tillsätt kalvfond, soja, TABASCO® Chipotle Pepparsås och koka ytterligare ca 30 minuter.
  • 8. Red av grytan med majsstärkelse utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • 9. Potatis: Tvätta potatisen och lägg i en ugnsfast form. Blanda havssalt och senapspulver och strö över potatisen. Ringla över olivolja och rör om.
  • 10. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 -30 minuter tills den är mjuk.
  • 11. Servera potatisen till grytan.
  • 12. Tips: Grytor blir ofta godare dagen efter så förbered den gärna dagen innan. Det går bra att byta ut nötkött mot vegobitar för en vegetarisk version. Koktiden blir då aningen kortare.