Krispiga kycklingfritters med misomarinerad gurksallad och srirachamajjo

| 20 ingredienser | 3 timmar
Underbara fritters på kyckling, barnens favorit! Själva rätten tar inte lång tid att tillaga, men smeten måste kylas i ca. 2 timmar innan den steks. Tips! Förbered salladen och majjon dagen innan så går middagen ännu fortare. Tina bönorna i kylen över natten.
krispiga kycklingfritters

Ingredienser

Fritters

  • 500 gram kycklingfilé(er)
  • 2 st ägg
  • 0,75 dl majonnäs
  • 0,75 dl vetemjöl
  • 2 msk mozzarellaost riven
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 msk olivolja

Gurksallad

  • 1 st gurka
  • 1 st morot
  • 250 gram edamamebönor
  • 2,5 msk vit misopasta
  • 1,5 msk vatten
  • 2 tsk risvinäger
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 1 msk honung
  • 0,5 msk sesamolja
  • 0,5 msk citronjuice
  • 0,5 tsk japansk soja

Srirachamajjo:

  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk Srirachasås

Tillagning

Srirachamajjo:

  • 1. Rör ihop majonnäs med sriracha, ställ kallt fram till servering.

Gurksallad:

  • 1. Hyvla gurkan längsefter eller använd en grönsakssvarv. Riv moroten grovt.
  • 2. Lägg gurka och morot i en skål och blanda ned sojabönor.
  • 3. Hetta upp vattnet och blanda ihop vatten och misopasta.
  • 4. Lägg till risvinäger, riven ingefära, honung, sesamolja, citronjuice och soja, blanda ihop allt ordentligt och häll över grönsakerna. Låt stå kallt tills servering.

Kycklingfritters

  • 1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg ner i en matberedare eller mixer.
  • 2. Lägg till ägg, majonnäs, mjöl, mozzarellaost, dill, salt och svartpeppar. Mixa till en slät smet och ställ kallt minst 2 timmar.
  • 3. Värm upp en stekpanna (gärna non-stick så att smeten ej fastnar) med olja och klicka ut matskedsstora bitar av smeten då oljan blivit varm.
  • 4. Stek några kycklingfritters i taget i ca 4 min per sida, tills de är helt genomstekta och gyllenbruna. Håll färdiga fritters varma medan du steker klart övriga.
  • 5. Servera kycklingfritters med gurksallad och srirachamajjo.
Recept:
Malin Juhanisdotter