Chili chicken bowl

| 22 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 743
  • Protein: 44 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 58 gram
En färgsprakande rätt där quinoa, varma och kalla grönsaker och smakrik kyckling utgör basen. Bowlen toppas med krispiga nötter, fräsch mango, koriander och lime - ljuvligt gott!
Chili chicken bowl

Ingredienser

Kyckling

  • 600 gram kycklinglårfilé
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 1 st röd paprika
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 2 msk färsk ingefära
  • 1 msk rapsolja
  • 1,5 msk japansk soja
  • 1 dl sweet chilisås
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 st lime
  • 1 krm salt

Quinoa

  • 3 dl quinoa
  • 125 gram grönkål
  • 0,5 msk rapsolja
  • 1 krm salt

Rödkål

  • 250 gram rödkål
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 0,5 st lime
  • 0,5 tsk Honung flytande
  • 1 krm salt

Topping

  • 125 gram broccoli
  • 1 tsk rapsolja
  • 1 krm salt
  • 0,5 st gurka(or)
  • 100 gram böngroddar
  • 300 gram fryst mango
  • 125 gram rostade cashewnötter
  • 1 kruka(or) koriander
  • 1 st lime

Tillagning

  • 1. Tina mangon.

Quinoa

  • 1. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Fräs grönkålen i lite rapsolja så att den mjuknar. Blanda den kokta quinoan med grönkål och lite salt efter smak.

Kyckling

  • 1. Skär kycklingen i bitar. Skala och klyfta löken och strimla paprikan. Skala och riv vitlök och ingefära.
  • 2. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingen runt om.
  • 3. Tillsätt lök, paprika, vitlök och ingefära och fräs samman några min.
  • 4. Tillsätt soja, sweet chilisås och chiliflakes och låt puttra ihop 3-4 min. Pressa över limesaft och smaka av med salt.

Rödkål

  • 1. Strimla rödkålen och blanda med olja, balsamvinäger, limesaft och honung. Smaka av med lite salt.

Topping

  • 1. Dela broccolin i buketter. Koka i saltat vatten i ca 30 sek. Blanda de kokta broccolibuketterna med olja och en nypa salt.
  • 2. Hyvla långa remsor av gurkan med en potatisskalare. Skölj böngroddarna. Grovhacka cashewnötterna.
  • 3. Lägg quinoablandningen i botten av en djup tallrik. Lägg alla tillbehör runt om och toppa med chilikyckling, koriander och limeklyftor.