Spenatpaj – spanakopita

| 10 ingredienser | 30 minuter
Grekisk spenatpaj med mycket smak, servera gärna med en fräsch tzatziki och oliver. Receptet kommer från boken "Vår smakresa genom Grekland och Cypern".
spenatpaj

Ingredienser

  • 600 gram färsk spenat
  • 300 gram fetaost smulad
  • 500 gram filodeg
  • 3 st vårlök(ar) finhackade
  • 1 knippa(en) färsk dill finhackad
  • 1 st purjolök(ar) finhackad
  • 3 st ägg lätt uppvispade
  • 1,5 dl olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 180 grader.
  • 2. Värm lite av oljan och bryn vårlöken och purjolöken. Tillsätt spenat och låt fräsa tills dess att spenaten är mjuk och glansig.
  • 3. Ta kastrullen från plattan och tillsätt fetaost, dill, purjolök, de uppvispade äggen, salt och peppar och blanda allt väl.
  • 4. Pensla en ugnsform, ca. 34x24 cm, med olja och lägg ut hälften av filodegsarken i formen.
  • 5. Pensla arken ett och ett med olivolja. Fördela fyllningen på arken och täck med resten av degarken, pensla även dem med olja. Ställ allt kallt en timme.
  • 6. Markera rutor i degen med en kniv, pensla med olja igen. Grädda sedan pajen i ca. 45 minuter, eller tills den är gyllenbrun.
  • 7. Serveras varm, gärna med oliver och tzatziki.
Recept:
Frixos Papadopoulou och Maro Papadopoulou