Friterad kyckling och rökig dip

| 15 ingredienser | 0 minuter
med Västerbottensost. Använd gärna Västerbottensost Vindelnrökt.

Ingredienser

Kyckling

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 st citron(er)
  • 1 msk paprikapulver
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 1,5 dl filmjölk
  • 2 st ägg

Panering

  • 2,5 dl Panko
  • 2 dl ströbröd
  • 1 flaska(or) rapsolja

Rökig dip

  • 2 st gula lökar
  • 2 msk olja
  • 2 msk barbequesås rökig
  • 1 dl Västerbottensost riven
  • 1,5 dl majonnäs

Tillagning

Kyckling

  • 1. Skala och riv vitlöken. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen.
  • 2. Blanda vitlök, citronskal, paprikapulver, chilipulver, filmjölk och ägg till en jämn smet. Vänd runt kycklingen i smeten och låt det stå och dra i minst en timme.

Panering

  • 1. Blanda panko och ströbröd. Panera kycklingen i blandningen.

Rökig dip

  • 1. Skala och skiva löken tunt. Stek löken i oljan på medelvärme tills den blir ordentligt mjuk och fått fin ljusbrun färg. Vänd ner barbeque-såsen mot slutet av stekningen.
  • 2. Låt löken bli ordentligt kall.
  • 3. Mixa lök, riven Västerbottensost och majonnäs i en matberedare tills såsen är slät.

Fritering

  • 1. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull, gärna med hög kant, till ca 160 ̊C, ha ett lock till hands under friteringen. Fritera kycklingbitarna tills innertemperaturen är 72 ̊C, 4-5 minuter.