Potatissoppa med variation

| 12 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

Soppa grund

  • 2 st gul lök(ar) hackade
  • 1 st purjolök(ar) skivad
  • 4 st potatis(ar) 4-5 st, skivade
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 2 dl vispgrädde eller lätt creme fraiche
  • salt
  • peppar
  • gräslök finklippt till dekoration

Variation 1

  • 1 st morot grovriven
  • 1 klyfta(or) vitlök 1-2 klyftor

Variation 2

  • 1 st palsternacka(or) grovt riven

Variation 3

  • 2 dl gröna linser 2-3 dl, kokta. Soppan mättar bättre då, lägre GI också.

Tillagning

  • 1. Fräs hackad gul lök och skivad purjo i smör i en stor kastrull.
  • 2. Skiva potatisen och lägg i kastrullen. Tillsätt grönsaksbuljongen.
  • 3. Låt soppan koka ca 15 minuter. Vispa i soppan.
  • 4. Tillsät vispgrädde eller lätt crème fraîche och krydda med salt och peppar. Låt koka upp.
  • 5. Finklippt gräslöken och strö den över soppan vid servering.