BORSITI (Rödbetssoppa)

| 14 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 1,5 l grönsaksbuljong
  • 4 skiva(or) bacon
  • 1 st lök
  • 1 st morot
  • 1 st palsternacka(or)
  • 2 st rödbetor strimlade
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk olja
  • 3 st lagerblad
  • 1 st citron(er) saften
  • 400 gram fläskbog eller nacke
  • salt
  • peppar
  • creme fraîche

Tillagning

  • 1. Skala och skölj löken, moroten, palsternackan samt rödbetorna.
  • 2. Skär grönsakerna i så jämna fyrkanter som det går och pressa vitlöken.
  • 3. Fräs grönsakerna i oljan utan att de får färg, tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka i ca 15 minuter.
  • 4. Skär under tiden köttet och baconet i likadana fyrkanter.
  • 5. Bryn köttet i pannan och tillsätt baconet mot slutet.
  • 6. Lägg upp alltsammans på papper, anledningen är att man då få en klarare buljong.
  • 7. Lägg ner köttet i buljongen och låt koka med ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar samt citron.
  • 8. Riv citronskalet på rivjärn, undvik att få med det vita från skalet.
  • 9. Blanda citronskalet med crème fraîche och servera till soppan.