Asiatisk biffsallad med krossade jordnötter

| 21 ingredienser | 30 minuter
Prova att laga denna fräscha nudelsallad till helgen! Entrecoten går utmärkt att steka i panna eller grilla utomhus om vädret tillåter.
Asiatisk biffsallad med krossade jordnötter

Ingredienser

Nudelsallad

  • 100 gram glasnudlar
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 st gurka(or)
  • 150 gram sockerärtor
  • 60 gram salladslök(ar)
  • 200 gram morötter
  • 70 gram bladspenat

Dressing

  • 1 msk färsk ingefära
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 msk japansk soja
  • 2 msk asiatisk fisksås
  • 2 tsk Honung flytande
  • 2 msk rapsolja
  • 1 st lime

Kött

  • 400 gram entrecôte
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 msk olivolja
  • 0,5 msk smör

Topping

  • 125 gram rostade jordnötter
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • 1 st lime

Tillagning

Nudelsallad

  • 1. Koka upp saltat vatten till nudlarna. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg upp i en stor skål.
  • 2. Skölj alla salladsingredienser.
  • 3. Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Tillsätt alla ingredienser till nudelskålen inklusive spenaten.

Dressing

  • 1. Skala och riv ingefära och vitlök.
  • 2. Dra loss myntablad.
  • 3. Mixa samman ingefära, vitlök, myntablad, chiliflakes, soja, fisksås, honung, rapsolja, limeskal och limesaft med hjälp av en stavmixer till en slät dressing.
  • 4. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.

Kött

  • 1. Salta och peppra köttet.
  • 2. Stek i en het panna i olja och smör till den stekgrad du gillar, 54°C innertemperatur om du vill ha medium rare.
  • 3. Låt köttet vila 1 min. Skiva sedan i tunna skivor.

Topping

  • 1. Grovhacka jordnötterna och dra loss myntablad. Skär limen i klyftor.
  • 2. Lägg upp nudelsalladen på ett vackert fat. Toppa med skivat kött, hackade jordnötter, myntablad och limeklyftor. Är och njut.