Kyckling med rostad potatissallad med soltorkad tomat och fetaost

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 587
  • Protein: 50 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 34 gram
Den här rätten passar både till vardag och till fest. Dessutom passar den utmärkt att ta med på en picknick eller servera på en buffé.
Kyckling med rostad potatissallad med soltorkad tomat och fetaost

Ingredienser

Kyckling

  • 550 gram minutkycklingfilé
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja

Potatissallad

  • 700 gram potatis(ar)
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 krm salt
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 90 gram soltorkade tomater i olja
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 65 gram babyspenat
  • 150 gram fetaost
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatissallad

  • 1. Skölj potatisen och skär i halvor eller kvartar om det är stora potatisar.
  • 2. Skala och grovhacka vitlöken. Blanda samman med potatisen på en plåt med salt och olivolja. Rosta i ugnen ca 30 min.
  • 3. Skala och finstrimla rödlöken.
  • 4. Sila av oljan från de soltorkade tomaterna.
  • 5. Skölj och grovhacka basilikan.
  • 6. Skölj spenaten och tärna fetaosten.
  • 7. Blanda samman lök, soltorkade tomater, basilika och fetaost i en skål och tillsätt citronsaft och olivolja.

Kyckling

  • 1. Salta och peppra kycklingfiléerna.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingen på medelhög värme i ca 4-5 min på båda sidor. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.

Potatissallad

  • 1. Ta ut potatisen ur ugnen och blanda med salladen. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett fat. Skiva kycklingen och lägg över salladen. Klart att äta!