Ingredienser
Spättarullader
600
gram
rödspättafilé(er)
1
krm
salt
1
krm
svartpeppar
1
msk
Mat & Bak smör
Citron- och dillsås
0,5
msk
Mat & Bak smör
2
dl
vispgrädde
1
dl
vatten
1
msk
fiskfond
0,5
kruka(or)
dill
0,5
st
citron(er)
1
krm
salt
1
krm
svartpeppar
Tillbehör
700
gram
potatis(ar)
250
gram
broccoli
1
st
salladslök(ar)
Tillagning
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Tillbehör
1. Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.
2. Skölj broccolin och dela i mindre buketter. Skala stammen och skär i skivor.
Spättarullader
1. Krydda spättafiléerna med lite salt och peppar.
2. Rulla ihop varje filé och lägg i en ugnsfast form. Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 10 min.
Citron- och dillsås
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Tillsätt grädde, vatten och fiskfond och låt sjuda på svag värme i 7 min.
3. Skölj och finhacka dillen. Tillsätt dill och citronsaft i såsen och smaka av med salt och peppar. Ta av såsen från värmen.
Tillbehör
1. Tillsätt broccolin till den kokande potatisen och låt koka med i 1 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.
2. Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. Strimla salladslöken och toppa över fisken. Servera med potatis och broccoli vid sidan av.