Citronmousse med lemoncurd, passionsfrukt och havreflarn

| 9 ingredienser | 270 minuter
Ljuvlig citronmousse med frasiga havreflarn, en underbar dessert som passar perfekt till buffén. Denna mousse tar bara en halvtimme att göra, men kräver sedan 4 timmar i kylen innan servering! Som påskdessert, till grillkvällen eller bara för att det är fredag!
citronmousse

Ingredienser

Citronmousse

  • 4 st gelatinblad
  • 4 st ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 0,5 krm flingsalt
  • 1,5 dl lemoncurd
  • 2 st citron(er) skal och saft
  • 2,5 dl vispgrädde

Topping

  • 100 gram havreflarn
  • 4 st passionsfrukt(er)

Tillagning

Citronmousse:

  • 1. Blötlägg gelatinbladen i en skål med vatten.
  • 2. Separera äggulor och äggvitor och lägg i varsin skål.
  • 3. Vispa samman äggulor med hälften av sockret vitt och pösigt.
  • 4. Tillsätt salt och lemoncurd och vispa samman snabbt till en slät konsistens.
  • 5. Vispa äggvitorna med resten av sockret till en maräng.
  • 6. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull tillsammans med 1 msk vatten. Låt smälta på svag värme.
  • 7. Tillsätt citronskal och citronsaft och vänd sedan ner försiktigt i ägg- och lemoncurdsmeten. Blanda väl och låt svalna.
  • 8. Vispa grädden och vänd försiktigt ner i den svala citronkrämen. Avsluta med att vända ner marängen till en fluffig mousse.
  • 9. Fördela moussen i portionsglas och låt stå i kylen i minst 4 tim men gärna över natten.

Topping:

  • 1. Toppa moussen med passionsfrukt och krossade havreflarn.