Barnvänlig vegetarisk lasagne

| 18 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 572
  • Protein: 23 gram
  • Fett: 32 gram
  • Kolhydrater: 41 gram
Den här vegetariska lasagnen passar utmärkt att servera till barn - de kommer inte märka av de röda linserna eftersom tomatsåsen mixas innan lasagnen monteras. Om barnen är skeptiska till pumpakärnor kan ni servera de vid sidan av istället för att toppa lasagnen med dem.
Barnvänlig vegetarisk lasagne

Ingredienser

Tomatsås

  • 1 st zucchini
  • 250 gram morötter
  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 2 msk olivolja
  • 800 gram krossade tomater
  • 2 dl torkade röda linser
  • 2 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 2 msk torkad oregano
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 dl vispgrädde

Lasagne

  • 250 gram färska lasagneplattor
  • 100 gram riven ost
  • 25 gram pumpakärnor

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.

Tomatsås

  • 1. Skär zucchini i kvartar och morötter i slantar. Hacka lök.
  • 2. Fräs tomatpuré, zucchini, morötter, lök och pressad vitlök i olja i en kastrull i 3 min.
  • 3. Tillsätt röda linser, krossade tomater, vatten, buljong, oregano, socker, salt och peppar i kastrullen. Koka under lock i 10 min. Rör om då och då.
  • 4. Mixa tomatsåsen med en stavmixer i kastrullen så att tomatsåsen blir slät.
  • 5. Tillsätt vispgrädde i tomatsåsen och låt allt bli varmt.

Lasagne

  • 1. Varva tomatsåsen och lasagneplattor i en ugnsform. Börja och avsluta med tomatsås.
  • 2. Fördela riven ost och pumpakärnor på toppen av lasagnen och gratinera i mitten av ugnen i ca 20 min.
  • 3. Servera lasagnen med en sallad.