Västerbottensostpaj med sparris, citron och gräslök

| 12 ingredienser | 1 timme
Ugn 200 grader.

Ingredienser

Pajdeg

  • 3 dl mjöl
  • 125 gram smör
  • 3 msk vatten
  • 1 dl Västerbottensost riven

Fyllning

  • 3 dl Västerbottensost riven
  • 1 knippa(en) grön sparris
  • 1 st citron(er) finrivet skal
  • 0,5 dl färsk gräslök hackad
  • 2,5 dl grädde
  • 2 st ägg
  • 2 krm salt
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 1,5 tsk olivolja

Tillagning

  • 1. Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och Västerbottensost, arbeta samman till en deg.
  • 2. Tryck ut degen i sex portionsformar eller en stor pajform. Låt vila i kyl cirka 45 minuter.
  • 3. Nagga pajskalet och förgrädda i 200 grader varm ugn i mitten av ugnen i 10 minuter.
  • 4. Skär bort den hårdaste delen på sparrisen. Dela sparrisen på längden och förväll dem i kokande vatten i 5 minuter, låt sedan rinna av på papper.
  • 5. Vispa samman ägg, Västerbottensost, grädde, gräslök, rivet citronskal, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalen och fördela sparrisen ovanpå. Toppa med lite extra riven Västerbottensost och olivolja.
  • 6. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 15 minuter för små portionspajer eller 30 minuter för en stor paj.