Älgfärsköttbullar med italienska smaker i tomatsås

| 16 ingredienser | 50 minuter
Lite större älgköttbullar med italienska smaker av parmesan, färska örter och rödvin. Servera dessa smarriga köttbullar med nykokt pasta.
älgfärsköttbullar

Ingredienser

Tomatsås

  • 2 st Schalottenlök(ar)
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 2 burk(ar) hela tomater
  • 2 dl rödvin
  • 2 msk torkad oregano
  • 1 msk färsk basilika hackad
  • 2 msk bladpersilja hackad
  • salt
  • peppar
  • basilikablad till servering

Köttbullar

  • 500 gram älgfärs
  • 3 msk ströbröd
  • 5 msk vispgrädde
  • 2 msk riven parmesanost
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk färsk persilja hackad
  • 1 msk färsk basilika hackad
  • salt
  • peppar

Tillagning

Börja med tomatsåsen

  • 1. Hacka löken och vitlöken fint och stek den mjuk i olja.
  • 2. Häll på tomaterna och vinet samt oregano. Låt puttra ihop ca 20 min. Smaka av med basilika, persilja salt och svartpeppar.

Köttbullar

  • 1. Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla en stund.
  • 2. Blanda i resten av ingredienserna och forma till stora köttbullar.
  • 3. Stek köttbullarna lite lätt, de behöver ej vara helt genomstekta för de blir klara då de puttrar med i tomatsåsen.
  • 4. Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt puttra på svag värme några minuter. Garnera gärna med buffelmozzarella och basilika. Servera nykokt pasta till.
Recept:
Lotta Öström