Torkade sötpotatischips med avokadokräm och granatäpple

| 6 ingredienser | 30 minuter
Friterade chips är toppen, men du kan fixa egna chips utan att fritera. Du behöver inte ens använda någon olja. De här chipsen är alltså bara ren sötpotatis och lite salt, inget annat. Har du en mikro är de klara på några minuter! Recept från boken “Smartare mat för hela familjen “, Tukan förlag.
sötpotatischips

Ingredienser

  • sötpotatis(ar)
  • salt

Avokadokräm

  • 0,5 st granatäpple(n)
  • 2 st avokado(s)
  • 1 st lime saften
  • 0,5 kruka(or) koriander

Tillagning

Sötpotatischips

  • 1. Skrubba sötpotatisen och torka den noga, men låt gärna skalet sitta kvar.
  • 2. Skiva tunt, använd helst en mandolin. En osthyvel funkar också.
  • 3. Lägg potatisskivorna i ett enkelt lager på en tallrik som tål mikrovågsugn (vill du göra många chips får du alltså köra ett par omgångar).
  • 4. Salta skivorna lätt och ställ in tallriken i mikron. Kör på full effekt i 3–5 minuter beroende på hur kraftfull din mikro är och storleken och tjockleken på dina chips.
  • 5. Ta ut tallriken – tänk på att den är jättevarm! – och lossa chipsen försiktigt. De ska kännas frasiga redan nu, men blir ännu frasigare när de svalnar.
  • 6. Är de fortfarande mjuka kör du en halv minut till i taget. Låt svalna och servera med avokadokrämen.

Avokadokräm

  • 1. Pilla kärnorna ur granatäpplet. Jag har provat massor av olika sätt för att inte skvätta ner hela köket med granatäppeljuice och kommit fram till att det enklaste och minst skvättiga sättet är att bryta loss bitar från äpplet och sedan pilla ur kärnorna.
  • 2. Halvera avokadorna, ta bort kärnan och gröp ur köttet.
  • 3. Mixa till en slät kräm tillsammans med limesaft och koriander. Smaka av med salt och peppar och strö över granatäppelkärnor.