Ingredienser
Rårakor
-
0,75
st
blomkålshuvud(en)
ca. 300g
-
200
gram
vitkål
-
150
gram
potatis(ar)
-
75
gram
grana padano
-
0,5
dl
vispgrädde
-
1
st
ägg
-
0,5
tsk
salt
-
2
krm
svartpeppar
-
1
msk
smör
-
1
msk
olivolja
Topping
-
30
gram
bladspenat
-
125
gram
körsbärstomater
-
0,25
st
gurka(or)
-
100
gram
tångkaviar
-
1,5
dl
gräddfil
-
25
gram
grana padano
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 125 grader.
Rårakor
- 1. Skölj och grovhacka blomkålen.
- 2. Skölj och grovhacka vitkålen och skala och riv potatisen.
- 3. Riv osten grovt på ett rivjärn.
- 4. Blanda samman blomkål, potatis och ost i en skål och tillsätt grädde, ägg, salt och peppar.
- 5. Hetta upp smör och olja i en varm panna och stek 4 st rårakor i omgångar. Ca 3-4 min på varje sida. Förvara dem i ugnen.
Topping
- 1. Skölj salladen.
- 2. Skölj tomater och gurka. Ta bort kärnhuset på gurkan och tärna smått. Skär tomaterna i kvartar.
- 3. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Toppa med sallad, tomat, gurka, tångkaviar och en klick gräddfil. Hyvla ost över och servera med detsamma.