Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar
| 15 ingredienser | 40 minuterNäringsvärde
- Kcal: 680
- Protein: 32 gram
- Fett: 48 gram
- Kolhydrater: 29 gram
Det här är en vegetarisk rätt som passar lika bra som förrätt eller varmrätt. Kanske kan vara något att lyxa till det med till helgen?
Ingredienser
Rårakor
- 0,75 st blomkålshuvud(en) ca. 300g
- 200 gram vitkål
- 150 gram potatis(ar)
- 75 gram grana padano
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 st ägg
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
Topping
- 30 gram bladspenat
- 125 gram körsbärstomater
- 0,25 st gurka(or)
- 100 gram tångkaviar
- 1,5 dl gräddfil
- 25 gram grana padano
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 125 grader.
Rårakor
- 1. Skölj och grovhacka blomkålen.
- 2. Skölj och grovhacka vitkålen och skala och riv potatisen.
- 3. Riv osten grovt på ett rivjärn.
- 4. Blanda samman blomkål, potatis och ost i en skål och tillsätt grädde, ägg, salt och peppar.
- 5. Hetta upp smör och olja i en varm panna och stek 4 st rårakor i omgångar. Ca 3-4 min på varje sida. Förvara dem i ugnen.
Topping
- 1. Skölj salladen.
- 2. Skölj tomater och gurka. Ta bort kärnhuset på gurkan och tärna smått. Skär tomaterna i kvartar.
- 3. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Toppa med sallad, tomat, gurka, tångkaviar och en klick gräddfil. Hyvla ost över och servera med detsamma.
