Ugnsbakad spätta med krämigt rotfruktsstomp

| 10 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 479
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 28 gram
Den här rätten är god att äta och enkel att laga, en riktig vardagshjälte! Potatisen och palsternackorna går utmärkt att skala och skära i förväg. Förvara i en kastrull med kallt vatten i kylen tills det är dags för tillagning.
Ugnsbakad spätta med krämigt rotfruktsstomp

Ingredienser

Fisk

  • 600 gram rödspättafilé(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk smör

Rotfruktsstomp

  • 300 gram potatis(ar)
  • 500 gram palsternacka(or)
  • 75 gram grana padano
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 50 gram smör
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 250 gram broccoli

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Rotfruktsstomp

  • 1. Skala potatis och palsternacka och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten i ca 20-25 min.
  • 2. Finriv osten och skölj och riv citronskal. Skölj och finhacka persilja. Lägg i en skål och ställ åt sidan.

Fisk

  • 1. Lägg fisken i en ugnsfast form. Salta och peppra och klicka över lite smör.
  • 2. Sätt in i ugnen i 7-10 min.

Tillbehör

  • 1. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
  • 2. Skär broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen. Koka i ca 1 min.

Rotfruktsstomp

  • 1. Sila av vattnet från potatisen och palsternackan.
  • 2. Tillsätt ost, citronskal, persilja och smör och mosa ihop med en gaffel eller potatisstomp. Smaka av med lite salt och peppar.
  • 3. Servera den ugnsbakade spättan med krämigt rotfruktsstomp och broccoli.