Spaghetti med grön ärtpesto och korvfräs

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 722
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 69 gram
Det här är en snabblagad rätt som är perfekt att laga en dag när middagen behöver stå extra snabbt på bordet. Tina gärna ärtorna och sojabönorna i kylen under natten.
Spaghetti med grön ärtpesto och korvfräs

Ingredienser

Korvfräs

  • 0,5 st blomkålshuvud(en)
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 500 gram bratwurst
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Ärtpesto

  • 50 gram grana padano
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 250 gram sojabönor
  • 150 gram gröna ärtor
  • 0,5 st citron(er)
  • 4 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 500 gram spaghetti
  • 25 gram grana padano

Tillagning

Korvfräs

  • 1. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter.
  • 2. Skala och skiva vitlöken och skär korven i slantar.
  • 3. Hetta upp olja i en panna och stek blomkål, vitlök och korvskivor på medelhög värme ca 5-7 min. Vänd runt då och då. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Ärtpesto

  • 1. Riv osten grovt på ett rivjärn.
  • 2. Skölj persiljan.
  • 3. Mixa samman sojabönor, ärtor, riven ost, persilja, skal- och saft från citronen samt olivolja med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Sila av pastavattnet och blanda pastan med ärtpeston.
  • 2. Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med korvfräset och riv över lite extra ost.