Fish fingers med myntakryddad ärtpuré
| 13 ingredienser | 40 minuterNäringsvärde
- Kcal: 499
- Protein: 37 gram
- Fett: 18 gram
- Kolhydrater: 43 gram
Den här rätten är en storfavorit hos många familjer, den är både lättlagad och går hem hos barnen. Ärtpurén går utmärkt att göra i förväg och förvara i kylen tills det är dags för middag. Tina gärna ärtorna i kylen över natten.
Ingredienser
Fisk
- 1 st ägg
- 2 dl Panko
- 1 dl vetemjöl
- 2 tsk paprikakrydda
- 1 tsk salt
- 4 krm svartpeppar
- 600 gram torskfilé
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
Ärtpuré
- 400 gram gröna ärtor
- 0,5 kruka(or) färsk mynta
- 0,5 st citron(er)
- 3 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tillbehör
- 700 gram potatis(ar)
- 1 krm salt
- 0,5 st citron(er) klyftor
Tillagning
Tillbehör
- 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
Ärtpuré
- 1. Häll tinade ärter i en bunke.
- 2. Tillsätt myntablad, citronsaft och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Fisk
- 1. Vispa ihop ägget i en djup tallrik och häll pankoströbröd och vetemjöl på varsin flat tallrik.
- 2. Krydda vetemjölet med paprikapulver, salt och svartpeppar och blanda om ordentligt.
- 3. Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Vänd varje fiskbit först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.
- 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fisken gyllenbrun några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
- 5. Servera dina fish fingers med myntakryddad ärtpuré, kokt potatis och en citronklyfta.
