Fish fingers med myntakryddad ärtpuré

| 13 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 499
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 43 gram
Den här rätten är en storfavorit hos många familjer, den är både lättlagad och går hem hos barnen. Ärtpurén går utmärkt att göra i förväg och förvara i kylen tills det är dags för middag. Tina gärna ärtorna i kylen över natten.
Fish fingers med myntakryddad ärtpuré

Ingredienser

Fisk

  • 1 st ägg
  • 2 dl Panko
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 tsk paprikakrydda
  • 1 tsk salt
  • 4 krm svartpeppar
  • 600 gram torskfilé
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör

Ärtpuré

  • 400 gram gröna ärtor
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 0,5 st citron(er)
  • 3 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 700 gram potatis(ar)
  • 1 krm salt
  • 0,5 st citron(er) klyftor

Tillagning

Tillbehör

  • 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Ärtpuré

  • 1. Häll tinade ärter i en bunke.
  • 2. Tillsätt myntablad, citronsaft och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Fisk

  • 1. Vispa ihop ägget i en djup tallrik och häll pankoströbröd och vetemjöl på varsin flat tallrik.
  • 2. Krydda vetemjölet med paprikapulver, salt och svartpeppar och blanda om ordentligt.
  • 3. Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Vänd varje fiskbit först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fisken gyllenbrun några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
  • 5. Servera dina fish fingers med myntakryddad ärtpuré, kokt potatis och en citronklyfta.