Festliga minisemlor

| 13 ingredienser | 2 timmar
Söta småsemlor som barnen kommer älskar! Fyll med klassisk mandelmassa, nutella eller krämig vaniljkräm, och färgsätt grädden med karamellfärg för extra festliga semlor. Receptet ger ca. 35-40 små semlor. Tips! Ofyllda semmelbullar går fint att frysa.
minisemlor

Ingredienser

Semmelbullar

  • 50 gram Mat & Bak smör
  • 2,5 dl standardmjölk
  • 25 gram färsk jäst för söta degar
  • 2 krm salt
  • 0,75 dl strösocker
  • 0,5 tsk kardemumma
  • 1 st ägg
  • 9 dl vetemjöl

Fyllning och topping

  • florsocker
  • hallonsylt
  • nutella
  • vispgrädde
  • karamellfärg

Tillagning

Semmelbullar:

  • 1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt ca 37 grader.
  • 2. Smula ned jästen i en bunke och häll över mjölk- och smörblandningen. Rör om tills jästen har löst sig.
  • 3. Tillsätt salt, socker, mortlad kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
  • 4. Arbeta degen kraftigt för hand eller ca 10 min i maskin tills degen känns smidig.
  • 5. Låt degen jäsa ca 30-45 minuter tills den har jäst ordentligt.
  • 6. Sätt ugnen på 250 grader.
  • 7. Ta upp degen och dela upp den i fyra lika stora delar som du delar i 10 delar. Rulla varje del till en rund och slät liten bulle.
  • 8. Lägg alla bullar på bakplåtspapper på plåtar med lite utrymme mellan varje så de kan jäsa upp lite utan att stöta i varandra. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.
  • 9. Pensla bullarna försiktigt med lite uppvispat ägg.
  • 10. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 5-8 minuter tills de har fått fin färg. Låt svalna på galler. När semmelbullarna svalnat, skär av övre delen "locket" och fyll med valfri fyllning.