Kantarellsoppa med sherry

| 14 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 300 gram kantareller
  • 2 st morötter
  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 1 st röd lök(ar)
  • 2 msk smör
  • 8 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 2 msk Sherry
  • peppar
  • salt
  • 1 st zucchini (squash)
  • 2 msk grönsaksfond konsentrerad
  • 1 kvist(ar) timjan eller 1 tsk torkad
  • majzena

Tillagning

  • 1. Hacka svampen grovt.
  • 2. Skala och strimla zucchini, morötter och purjolöken.
  • 3. Skär den röda löken i smala båtar.
  • 4. Fräs svamp och grönsaker i smöret ett par minuter. Häll på vatten och grädde.
  • 5. Koka upp och smaksätt med grönsaksfond, sherry och timjan. Koka upp och red av och sjud i 5 minuter.
  • 6. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Toppengod soppa.