Bönchili med mjukt bröd

| 20 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 643
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 79 gram
Underbar vegetarisk chili med bönor som enkelt går att göra vegansk! Denna värmande bönchili smaksätts med heta toner av cayennepeppar, röd chili och vitlök. Balsamvinäger ger en härlig syrlighet till rätten.
bönchili

Ingredienser

Bönchili

  • 1 st gul lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 st röd chili
  • 1 st paprika
  • 300 gram morötter
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk paprikakrydda
  • 1 tsk torkad oregano
  • 2 krm cayennepeppar
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • 400 gram konserverade körsbärstomater
  • 2 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 1 krm salt
  • 760 gram blandade bönor
  • 1 krm svartpeppar

Topping

  • 0,5 kruka(or) färsk basilika
  • 75 gram valnötter

Tillbehör

  • 4 st småbröd bakeoff

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Bönchili:

  • 1. Skala och hacka lök och vitlök . Skölj och finhacka chili och skölj och tärna paprika. Skala och skär morötter i lite större bitar.
  • 2. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, vitlök och chili med paprikapulver, oregano och cayennepeppar i några minuter.
  • 3. Tillsätt paprika och morötter och låt fräsa i ytterligare 3-4 minuter.
  • 4. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs ytterligare 30 sek.
  • 5. Tillsätt konserverade cocktailtomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra i ca 10 minuter.
  • 6. Tillsätt avrunna bönor och puttra ytterligare 5 min. Smaka av grytan med salt och peppar.

Topping:

  • 1. Skölj och hacka basilikan och hacka valnötterna grovt.

Tillbehör:

  • 1. Värm brödet i ugnen enligt anvisningar på förpackningen. Strö över den hackade basilikan och valnötterna över chilin innan servering.
  • 2. Servera bönchilin med det varma brödet.