Kycklingballotine

| 8 ingredienser | 0 minuter
En väldigt god och enkel rätt som passar perfekt på buffébordet eller ensam som en huvudrätt.
kycklingballotine

Ingredienser

  • 600 gram kycklingfilé
  • 120 gram prosciutto
  • 180 gram soltorkade tomater
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st gul lök
  • 1 msk vitt matlagningsvin
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  • 2. Finhacka soltorkade tomater, vitlök och gul lök och fräs i en panna, tillsätt lite matlagningsvin och låt det koka in lite snabbt.
  • 3. Dela kycklingen i två delar. Putsa den delade kycklingen.
  • 4. Lägg ut plastfolie på bänken (ca. 50 cm lång) och lägg sedan prosciutto skivorna med långsidorna mot varandra (lite omlott), därpå läggs kycklingbitarna, också omlott. Det hela bör bilda en ca 30cm lång rektangel.
  • 5. Lägg en smal, avlång, sträng med fyllning i mitten av kycklingrektangeln och rulla sedan ihop allt till en korv och tvinna ändarna på plastfolien. Linda sedan korven i aluminiumfolien.
  • 6. Sätt in i ugnen och låt stå inne tills innertemperaturen är över 65 grader.
  • 7. Ta ut och skiva kycklingen i centimetertjocka skivor.
Recept:
Jan-Erik Lysander