Glutenfri Västerbottensostpaj med grön sparris

| 7 ingredienser | 0 minuter
Glutenfri och vegetarisk. Ugn 100 grader.

Ingredienser

  • 2 dl grädde
  • 4 st äggula(or) rumstempererade
  • 1 knippa(en) grön sparris
  • 1,5 dl Västerbottensost riven
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) muskotnöt, malen
  • 0,5 dl ätbara blommor viol, gullviva, äppelblom, ringblomma eller klöver

Tillagning

  • 1. Skär av knopparna på sparrisen och dela dem i halvor. Bryt av den nedersta biten där sparrisen automatiskt går av, lägg i isvatten.
  • 2. Koka upp grädde i en rostfri kastrull, tillsätt ost och ta av från plattan. Rör tills osten smält.
  • 3. Vispa och rör i äggulorna samt kryddor.
  • 4. Smörj en form ca 10×20 cm och häll i äggsmeten. Baka på 100°C i 30 minuter. Efter 15 minuter radar du i sparrislängderna.
  • 5. När pajen är fast är den klar, ta ut och låt svalna. Lossa lite och vänd upp på en skärbräda. Skär i kuber, förvara kallt.
  • 6. Dekorera med de halva sparrisknopparna och en ätbar blomma. Pajen håller sig cirka tre dagar i kylen.