Helgrillad blomkål

| 13 ingredienser | 0 minuter
med hummus på Västerbottensost. Ugn 225 grader.

Ingredienser

Helgrillad blomkål

  • 1 st Blomkålshuvud ca 800 gram
  • 75 gram smör rumsvarmt
  • 1 st citron(er)
  • 1 dl Västerbottensost riven
  • 1 nypa(or) salt

Grillad citron

  • 2 st citron(er)

Hummus

  • 1 klyfta(or) vitlök pressad
  • 2 dl Västerbottensost riven
  • 0,5 tsk vit tryffelolja
  • 1 burk(ar) kikärtor 400 g
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 1 nypa(or) cayennepeppar
  • 2 msk vatten kallt

Tillagning

Helgrillad blomkål

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Smöra in blomkålshuvudet, skölj och zesta citronens gula skal ovanpå och salta.
  • 3. Grilla blomkålen mitt i ugnen i ca 15 minuter så den får en ljusbrun färg, sänk sedan till 125 grader och låt stå i ca 30–40 minuter (tills du kan sticka igenom en kniv i roten från undersidan).
  • 4. Ta ut blomkålen och strö över riven Västerbottensost, höj temperaturen till 200 grader och grädda i ugn tills osten har smält, ca 5 minuter. Alternativt grillar du blomkålshuvudet på indirekt grillning ungefär lika länge.

Grillad citron

  • 1. Dela under tiden blomkålen griljeras citronen på mitten och grilla den utan fett i en stekpanna/på grillen på hög värme tills den fått färg, ca 2 minuter.

Hummus

  • 1. Mixa alla ingredienser med stavmixer. För en lösare hummus tillsätt mer vatten.